La michetta, De.Co. di Milano
Tra tante sigle sugli alimentari (come Doc, Dop, Igt) ce n’è una che si distingue nettamente, la De.Co.: le altre si concentrano sui disciplinari, la De.Co. invece esalta la Storia di un prodotto e del...
View ArticleLa Nespola di Molinella
Le origini di questo frutto dimenticato risalgono addirittura al primo millennio a.C., quando le sue sparute coltivazioni sulle rive del Mar Caspio si espansero anche in Grecia e in Italia. E’ però con...
View ArticleOliva Giarraffa, De.Co. di Giuliana (Palermo)
De.Co. (PRODOTTI A DENOMINAZIONE COMUNALE) Tra le sigle sugli alimentari (come Doc, Dop, Igt), una si distingue nettamente, la De.Co. ideata da Veronelli: esalta la Storia di un prodotto e il legame...
View ArticleL’Ova Murina, De.Co. di Sciacca (Agrigento)
Tra le sigle sugli alimentari (come Doc, Dop, Igt), una si distingue nettamente, la De.Co. ideata da Veronelli: esalta la Storia di un prodotto e il legame con il suo territorio L'articolo L’Ova...
View ArticleLa Pearà, De.Co. di Illasi (Verona): la videoricetta della salsa per bolliti...
De.Co. (PRODOTTI A DENOMINAZIONE COMUNALE) Tra le sigle sugli alimentari (come Doc, Dop, Igt), una si distingue nettamente, la De.Co. ideata da Veronelli: esalta la Storia di un prodotto e il legame...
View ArticleGrappa De.Co. di Silvano D’Orba (Alessandria)
A Silvano D’Orba, in provincia di Alessandria, il distillato principe italiano è ritenuto talmente identitario da essersi proclamato il Borgo della Grappa. E’ avvenuto nel novembre del 2004, quando...
View ArticleIl Ciauscolo marchigiano, De.Co. di Cingoli (Macerata)
E’ uno dei più buoni salumi d’Italia, ma la sua notorietà non è ancora pari alla sua eccellenza organolettica. Il Ciauscolo è il salame identitario delle Marche. Un antico prodotto contadino, già noto...
View ArticleLa Fragola di Marsala De.Co.
La Fragola di Marsala è una delle cultivar più apprezzate di questo frutto. E’ diventata un prodotto a Denominazione di Origine Comunale nel 2009, con l’approvazione da parte del Comune di un...
View ArticleLa Lenticchia De.Co. di Onano (Viterbo)
L’Alta Tuscia è un paradiso agricolo di antichissima tradizione, già ben noto a Etruschi e Romani quest’area del Viterbese vicina al lago di Bolsena e incastonata oggi nell’area del viterbese che...
View ArticleAsparago di Cantello (Va), De.Co. da provare all’Osteria di Nerito Valter
Tra aprile e maggio si scatena un vero pellegrinaggio verso Cantello per provare gli asparagi tra i più celebrati d’Italia. Ogni anno gli appassionati prendono d’assalto il piccolo comune del varesotto...
View ArticleLo Stocco di Mammola, orgoglio De.Co. di Calabria: come si produce
Lo Stoccafisso è da secoli il simbolo di Mammola, accogliente borgo abbarbicato sull’Aspromonte, in provincia di Reggio Calabria. Un borgo che sul merluzzo essiccato ha costruito con intelligenza la...
View ArticleIl Pane di Grano di Pellegrina, fragranza De.Co. calabrese
Chiamarlo Pane di Grano può sembrare un’ovvietà, invece è un’affermazione di orgoglio ancestrale. Perché questo pane rappresenta la comunità di Pellegrina, frazione di Bagnara Calabra, in provincia di...
View ArticleLa Rianata, De.Co. di Marsala, identità trapanese
Il comune di Marsala è, insieme a quello di Mazara del Vallo, il più attivo in Sicilia nel certificare prodotti De.Co.. Depositario di ben cinque prodotti a Denominazione Comunale, vanta il primato...
View ArticleCulatta di Mammola, De.Co. familiare dell’Aspromonte
Se la Culatta di Mammola oggi è divenuta un prodotto De.Co. del piccolo comune aspromontano in provincia di Reggio Calabria, lo si deve alla Macelleria Scali di Mammola che lo ha riscoperto e fatto...
View ArticleLe Cucchie, dolce De.Co. di Gangi (Palermo)
Le cucchie sono un dolce tipico delle Madonie, zona montuosa in provincia di Palermo, conteso da più paesi limitrofi. Ma a spuntarla sulla certificazione De.Co. (Denominazione Comunale di Origine) è...
View ArticleFrancesco Logiudice, artista del pane e delle De.Co. di Gangi (Pa)
Francesco Logiudice è un artista straordinario che ha scelto come materia da plasmare il pane e i prodotti da forno. Ciò nulla toglie al suo status di artista a pieno titolo, perché le sculture...
View ArticleLe De.Co. di Milano: dieci ricette tipiche meneghine
Le De.Co. sono un’invenzione di Gino Veronelli che prevede la certificazione del rapporto storico di un prodotto gastronomico o di una ricetta con la sua città di nascita, sancito dal sindaco. Milano...
View ArticleI ristoranti di Milano e dintorni in cui trovare i piatti De.Co.
Dopo avere riacceso l’attenzione sulle De.Co., ricette e prodotti gastronomici legati a una precisa città, andiamo a vedere dove trovare le dieci vantate da Milano. La Costoletta alla milanese...
View ArticleI mais De.Co. della Lombardia, simbolo di un lungo legame
E’ il 1573 quando il milanese Giuseppe Arcimboldo dipinge la natura morta Figura seduta di estate: l’America è stata scoperta da meno di un secolo eppure già spicca nella composizione dell’opera la...
View ArticleOliva Giarraffa, De.Co. di Giuliana (Palermo)
De.Co. (PRODOTTI A DENOMINAZIONE COMUNALE) Tra le sigle sugli alimentari (come Doc, Dop, Igt), una si distingue nettamente, la De.Co. ideata da Veronelli: esalta la Storia di un prodotto e il legame...
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