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Channel: De.Co. – StoriEnogastronomiche.it
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La michetta, De.Co. di Milano

Tra tante sigle sugli alimentari (come Doc, Dop, Igt) ce n’è una che si distingue nettamente, la De.Co.: le altre si concentrano sui disciplinari, la De.Co. invece esalta la Storia di un prodotto e del...

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La Nespola di Molinella

Le origini di questo frutto dimenticato risalgono addirittura al primo millennio a.C., quando le sue sparute coltivazioni sulle rive del Mar Caspio si espansero anche in Grecia e in Italia. E’ però con...

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Oliva Giarraffa, De.Co. di Giuliana (Palermo)

De.Co. (PRODOTTI A DENOMINAZIONE COMUNALE) Tra le sigle sugli alimentari (come Doc, Dop, Igt), una si distingue nettamente, la De.Co. ideata da Veronelli: esalta la Storia di un prodotto e il legame...

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L’Ova Murina, De.Co. di Sciacca (Agrigento)

Tra le sigle sugli alimentari (come Doc, Dop, Igt), una si distingue nettamente, la De.Co. ideata da Veronelli: esalta la Storia di un prodotto e il legame con il suo territorio L'articolo L’Ova...

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La Pearà, De.Co. di Illasi (Verona): la videoricetta della salsa per bolliti...

De.Co. (PRODOTTI A DENOMINAZIONE COMUNALE) Tra le sigle sugli alimentari (come Doc, Dop, Igt), una si distingue nettamente, la De.Co. ideata da Veronelli: esalta la Storia di un prodotto e il legame...

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Grappa De.Co. di Silvano D’Orba (Alessandria)

A Silvano D’Orba, in provincia di Alessandria, il distillato principe italiano è ritenuto talmente identitario da essersi proclamato il Borgo della Grappa. E’ avvenuto nel novembre del 2004, quando...

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Il Ciauscolo marchigiano, De.Co. di Cingoli (Macerata)

E’ uno dei più buoni salumi d’Italia, ma la sua notorietà non è ancora pari alla sua eccellenza organolettica. Il Ciauscolo è il salame identitario delle Marche. Un antico prodotto contadino, già noto...

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La Fragola di Marsala De.Co.

La Fragola di Marsala è una delle cultivar più apprezzate di questo frutto. E’ diventata un prodotto a Denominazione di Origine Comunale nel 2009, con l’approvazione da parte del Comune di un...

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La Lenticchia De.Co. di Onano (Viterbo)

L’Alta Tuscia è un paradiso agricolo di antichissima tradizione, già ben noto a Etruschi e Romani quest’area del Viterbese vicina al lago di Bolsena e incastonata oggi nell’area del viterbese che...

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Asparago di Cantello (Va), De.Co. da provare all’Osteria di Nerito Valter

Tra aprile e maggio si scatena un vero pellegrinaggio verso Cantello per provare gli asparagi tra i più celebrati d’Italia. Ogni anno gli appassionati prendono d’assalto il piccolo comune del varesotto...

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Lo Stocco di Mammola, orgoglio De.Co. di Calabria: come si produce

Lo Stoccafisso è da secoli il simbolo di Mammola, accogliente borgo abbarbicato sull’Aspromonte, in provincia di Reggio Calabria. Un borgo che sul merluzzo essiccato ha costruito con intelligenza la...

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Il Pane di Grano di Pellegrina, fragranza De.Co. calabrese

Chiamarlo Pane di Grano può sembrare un’ovvietà, invece è un’affermazione di orgoglio ancestrale. Perché questo pane rappresenta la comunità di Pellegrina, frazione di Bagnara Calabra, in provincia di...

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La Rianata, De.Co. di Marsala, identità trapanese

Il comune di Marsala è, insieme a quello di Mazara del Vallo, il più attivo in Sicilia nel certificare prodotti De.Co.. Depositario di ben cinque prodotti a Denominazione Comunale, vanta il primato...

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Culatta di Mammola, De.Co. familiare dell’Aspromonte

Se la Culatta di Mammola oggi è divenuta un prodotto De.Co. del piccolo comune aspromontano in provincia di Reggio Calabria, lo si deve alla Macelleria Scali di Mammola che lo ha riscoperto e fatto...

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Le Cucchie, dolce De.Co. di Gangi (Palermo)

Le cucchie sono un dolce tipico delle Madonie, zona montuosa in provincia di Palermo, conteso da più paesi limitrofi. Ma a spuntarla sulla certificazione De.Co. (Denominazione Comunale di Origine) è...

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Francesco Logiudice, artista del pane e delle De.Co. di Gangi (Pa)

Francesco Logiudice è un artista straordinario che ha scelto come materia da plasmare il pane e i prodotti da forno. Ciò nulla toglie al suo status di artista a pieno titolo, perché le sculture...

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Le De.Co. di Milano: dieci ricette tipiche meneghine

Le De.Co. sono un’invenzione di Gino Veronelli che prevede la certificazione del rapporto storico di un prodotto gastronomico o di una ricetta con la sua città di nascita, sancito dal sindaco. Milano...

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I ristoranti di Milano e dintorni in cui trovare i piatti De.Co.

Dopo avere riacceso l’attenzione sulle De.Co., ricette e prodotti gastronomici legati a una precisa città, andiamo a vedere dove trovare le dieci vantate da Milano. La Costoletta alla milanese...

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I mais De.Co. della Lombardia, simbolo di un lungo legame

E’ il 1573 quando il milanese Giuseppe Arcimboldo dipinge la natura morta Figura seduta di estate: l’America è stata scoperta da meno di un secolo eppure già spicca nella composizione dell’opera la...

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Oliva Giarraffa, De.Co. di Giuliana (Palermo)

De.Co. (PRODOTTI A DENOMINAZIONE COMUNALE) Tra le sigle sugli alimentari (come Doc, Dop, Igt), una si distingue nettamente, la De.Co. ideata da Veronelli: esalta la Storia di un prodotto e il legame...

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